Введение
На главную Назад

СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩЕЙ ОТКРЫТОГО ГРУНТА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И СТАВРОПОЛЬСКОМ КРАЕ

 

Овощеводство - важнейшая отрасль сельского хозяйства, снабжающая  население такими важными продовольственными товарами как, лук, томаты, морковь, огурцы, капуста, сладкий перец, столовая свекла, кабачки, картофель, тыква и т.д. Всего насчитывается более 30 видов овощей, которые выращиваются в России. Данная отрасль работает по тем же принципам, что и всё растениеводство в целом. Так, получение стабильно высоких урожаев возможно лишь при правильной обработке почв, своевременном внесении удобрений, соблюдении севооборота и т.д. При этом овощеводство имеет и свои особенности, которые в меньшей степени свойственны или не характерны вовсе для зерновых и технических культур.

Российская Федерация входит в десятку ведущих стран мира по посевным площадям и сбору овощей открытого грунта. Суммарный объем производства овощей в 2016 году во всех категориях хозяйств составил 16,3 млн тонн, что на 11,6% или на 1,7 млн тонн больше, чем в 2012 году. В структуре производства овощей промышленного выращивания в 2016 году на сборы овощей защищенного грунта пришлось 13,7%, на сборы овощей открытого грунта - 86,3%.

Таблица 1 -  Основные показатели производства овощей

в Российской Федерации

Показатель

2012

2013

2014

2015

2016

2016               в % к 2012

Посевная площадь, тыс. га

681

671

684

694

692

101,6

Валовой сбор, млн тонн

14,6

14,7

15,5

16,1

16,3

111,6

Урожайность, ц/га

211

214

218

225

227

107,5

*Статистические сборники «Основные показатели сельского хозяйства в России»

 

Рисунок 1 -  Основные показатели производства овощей

в Российской Федерации

 

В динамике  с  2012 по 2016 годы в РФ посевные площади под овощами увеличились с 681 до 692 тыс. га или на 1,6%. При этом урожайность овощей во всех категориях хозяйств выросла на 7,5%  с 211 до 227 ц/га.

 

Рисунок 2 - Урожайность овощей в хозяйствах всех категорий

в Российской Федерации, ц/га

 

Таблица 2 -  Структура производства овощей по категориям хозяйств

в Российской Федерации, %

Товаропроизводители

2012

2013

2014

2015

2016

Отклонение

Сельскохозяйственные организации

17,1

16,3

16,5

17,9

18,9

1,8

Хозяйства населения

69,1

69,4

69,9

67,0

66,5

-2,6

Крестьянские (фермерские) хозяйства

13,8

14,3

13,6

15,1

14,6

0,8

Рисунок 3 - Структура производства овощей в Российской Федерации,

 % от объема производства в хозяйствах всех категорий

 

Характерной особенностью современного овощеводства России является тот факт, что хозяйства населения производят более 65% овощей, выращиваемых в стране. То есть сельхозпредприятия и  крестьянские (фермерские) хозяйства обеспечивают потребности продовольственного рынка менее, чем на треть. Однако за анализируемый период отмечается тенденция усиления промышленного сектора овощеводства.

Таблица 3 - Валовой сбор овощей

в хозяйствах всех категорий в Российской Федерации, тыс. тонн

Показатель

2012

2013

2014

2015

2016

2016       в % к 2012

Российская Федерация,          млн. т

14,6

14,7

15,5

16,1

16,3

111,6

Центральный федеральный округ, в том числе:

2943,7

2912,7

2963,3

3128,4

3203,8

108,8

Воронежская область

401,7

475,6

499,4

514,8

541,6

134,8

Московская область

587,5

520,6

526,8

604,0

611,4

104,1

Северо-Западный федеральный округ, в том числе:

595,7

589,7

597,3

613,4

557,0

93,5

Ленинградская область

267,1

252,5

262,5

253,3

177,2

66,3

Южный федеральный округ, в том числе:

3167,4

3043,9

3621,2

3863,2

3892,5

122,8

Республика Адыгея

71,3

67,4

65,6

66,2

69,4

97,3

Республика Калмыкия

18,9

19,8

16,8

17,5

16,6

87,8

Республика Крым

-

-

413,9

354,3

365,6

-

Краснодарский край

753,6

716,2

766,9

869,8

872,2

115,7

Астраханская область

811,3

831,8

832,6

883,8

905,3

111,6

Волгоградская область

829,1

797,8

801,3

899,1

923,2

111,3

Ростовская область

683,1

611,0

721,1

770,2

737,8

108,0

г. Севастополь

-

-

2,9

2,3

2,4

-

Северо-Кавказский федеральный округ, в том числе:

1981,2

2107,5

2226,1

2368,6

2436,2

122,9

Республика Дагестан

1062,6

1117,5

1293,8

1352,0

1414,4

133,1

Республика Ингушетия

6,5

3,4

6,4

7,8

7,8

120,0

Кабардино-Балкарская республика

346,3

343,2

347,5

406,8

433,1

125,1

Карачаево-Черкесская Республика

68,4

64,6

65,0

71,2

83,3

121,7

Республика Северная Осетия-Алания

43,4

36,7

36,8

40,7

30,3

69,8

Чеченская Республика

27,6

33,8

36,5

44,3

47,6

172,4

Ставропольский край

426,4

508,3

440,1

445,7

419,7

98,4

Приволжский федеральный округ, в том числе:

3171,7

3221,3

3299,6

3414,8

3404,4

107,3

Нижегородская область

358,5

358,2

354,0

360,3

362,5

101,1

Самарская область

343,2

322,8

343,4

348,8

349,4

101,8

Саратовская область

391,9

421,4

455,6

437,7

417,1

106,4

Республика Татарстан

328,4

329,4

357,0

385,3

400,9

122,1

Республика Башкортостан

281,3

357,1

349,5

366,3

359,6

127,8

Уральский федеральный округ, в том числе:

732,3

825,5

770,0

766,7

772,7

105,5

Челябинская область

249,2

269,2

258,1

226,1

230,2

92,3

Сибирский  федеральный округ, в том числе:

1600,1

1597,6

1530,1

1555,0

1602,9

100,1

Кемеровская область

225,6

222,8

226,3

232,2

240,3

106,5

Новосибирская область

243,1

223,2

211,2

201,1

205,2

84,4

Омская область

222,0

281,6

250,0

268,8

241,6

108,8

Красноярский край

248,3

228,6

217,2

225,0

238,8

96,1

Дальневосточный федеральный округ

433,7

391,2

450,2

401,1

413,8

95,4

* Статистические сборники «Основные показатели сельского хозяйства в России»

 

Рисунок 4 – Структура валового сбора овощей

в Российской Федерации в разрезе федеральных округов

(в среднем за 2012-2016 годы), %

Большое значение при возделывании овощей имеют размещение и природно-климатические условия производства. Лидирующие позиции по валовому производству и  размеру посевных площадей овощей открытого грунта занимают Приволжский, Центральный и Южный федеральные округа, в которых расположены более 60% всех посевных площадей и столько же производится валового сбора.

Лучше всего овощеводство в России развито в южных регионах. Наибольшая доля овощей производится в Южном Федеральном округе -21,8% и Приволжском федеральном округе - 21,2% от общего объема производства, Центральный федеральный округ – 19,4%, а Северо-Кавказский федеральный округ – 14,7%.

Наибольший прирост сборов овощей открытого грунта в 2016 году отмечен в Республике Дагестан, Чеченской Республике, Краснодарском крае, республике Башкортостан и других регионах.

Рисунок 5 - Регионы-лидеры по валовому сбору овощей

в 2016 году, тыс. тонн

 

По данным официальной статистики за 2016 год, лидерами по урожаю овощей открытого грунта являются следующие субъекты Российской Федерации:  Республика Дагестан – 8,7% от общероссийского урожая овощей, Волгоградская область - почти 5,7%, Астраханская область - около 5,5% от общего урожая РФ, Краснодарский край - 5,3%, Ростовская область - 4,5%, Московская область  - 3,7%, Воронежская область - 3,7 %, Кабардино-Балкарская Республика - почти 2,7%, Ставропольский край – 2,6%,Саратовская область – 2,5%.

Первое место по объему производства овощей в 2016 году занимает Республика Дагестан. Здесь было собрано 1414,4 тыс. тонн, что на 33,1% или на 352 тыс. тонн больше, чем в 2012 году. Доля Республики Дагестан в общем объеме промышленного производства овощей защищенного грунта составила почти 9%.

Производство овощей открытого грунта в Волгоградской области - втором по объему регионе-производителе с долей на уровне 5,7% - в 2016 году составило 923,2 тыс. тонн. Прирост по отношению к 2012 году на 94 тыс. тонн или на 11%. На третьем месте – Астраханская область, где в 2016 году собрано 905,3 тыс. тонн овощей, что на 94 тыс. тонн или на 11% больше, чем в 2012 году.

Таблица 4 - Урожайность овощей в хозяйствах всех категорий, ц/га

Показатель

2012

2013

2014

2015

2016

2016 в % к 2012

Российская Федерация

211

214

218

225

227

107,5

Центральный федеральный округ

197

197

198

207

206

104,5

Северо-Западный федеральный округ

271

269

270

270

246

90,7

Южный федеральный округ, в том числе:

130

118

117

214

215

165,3

Республика Адыгея

161

198

171

125

131

81,3

Республика Калмыкия

190

107

113

174

138

72,6

Республика Крым

-

-

-

246

247

-

Краснодарский край

113

128

124

123

120

106,1

Астраханская область

361

326

300

385

379

104,9

Волгоградская область

182

180

210

300

294

161,5

Ростовская область

130

118

117

215

215

165,3

Северо-Кавказский федеральный округ,  в том числе:

207

209

227

236

242

116,9

Республика Дагестан

265

275

318

325

335

126,4

Республика Ингушетия

50

54

58

47

59

118,0

Кабардино-Балкарская Республика

181

188

193

189

212

117,1

Карачаево-Черкесская Республика

141

148

149

150

204

144,6

Республика Северная Осетия - Алания

126

121

120

125

95

75,3

Чеченская Республика

61

68

77

90,7

85

139,3

Ставропольский край

180

174

161

184

163

90,5

Приволжский федеральный округ

235

239

237

242

252

107,2

Уральский федеральный округ

213

237

226

235

241

113,1

Сибирский федеральный округ

236

236

234

238

242

102,5

Дальневосточный федеральный округ

172

161

185

174

166

96,5

* Бюллетень «Основные показатели сельского хозяйства в России» (за 2012-2016 гг.)

Рисунок 6 - Рейтинг федеральных округов РФ по урожайности овощей в 2016 году, ц/га

Лидирующее положение по  уровню урожайности овощных культур в  стране занимает  Приволжские федеральный округ – 252 ц/га, что на 25 ц/га выше среднероссийского показателя.  В 2016 году самый  высокий уровень урожайности овощных культур  открытого грунта получен в Астраханской области – 379 ц/га и  в  Республике Дагестан – 335 ц/га.

Рисунок 7 - Рейтинг субъектов, входящих в состав ЮФО,

 по урожайности овощей в 2016 году, ц/га

 

Южный ФО является лидером по размерам посевных площадей овощей открытого грунта - 67,66 тыс. га, что на 5,75 тыс. га или на 9,3% превышает прошлогодние показатели. Ключевой регион здесь - Краснодарский край - более 27,0 тыс. га. Однако за прошедший год доля ЮФО в общей структуре посевных площадей сократилась на 0,2 процентных пункта и составила 36,3% от общей площади посевов в РФ.

Приволжский ФО в 2015 году занял вторую позицию по размерам посевных площадей овощей среди других федеральных округов РФ - 37,81 тыс. га. По отношению к 2014 году прирост площадей посева в ПФО составил 5,03 тыс. га или 15,3%. Крупнейший регион возделывания здесь Саратовская область - почти 11,0 тыс. га. Доля ПФО в общей структуре в 2015 году выросла на 1,0 п.п. и составила 20,3%.

 

Рисунок 8 - Рейтинг субъектов, входящих в состав СКФО,

по урожайности овощей в 2016 году, ц/га

 

Северо-Кавказский ФО замыкает тройку лидеров по размерам посевных площадей овощей с показателем 29,23 тыс. га. В 2015 году прирост здесь составил 3,69 тыс. га или 14,4% к 2014 году. Крупнейший регион возделывания - Кабардино-Балкарская Республика - 13,91 тыс. га. Доля СКФО в общей структуре посевов за год возросла на 0,6 п.п. и составила 15,7%.

Сборы овощей открытого грунта в 2016 году в промышленном секторе овощеводства составили 4 552,8 тыс. тонн, что на 15,9% или на 625,8 тыс. тонн больше, чем в 2015 году. Устойчивый рост производства овощей открытого грунта в России во многом связан с внедрением передовых технологий выращивания. Одна из таких технологий - капельный полив. 

              В составе посевных площадей овощей открытого грунта наибольшая часть приходится на помидоры – 120 тыс. га, капуста всех видов – 115 тыс. га, лук репчатый – 90 тыс. га.

Таблица 5 – Посевные площади овощей открытого грунта во всех категориях хозяйств

Российской Федерации в  разрезе культур,  тыс.га

 

Культуры

2012

2013

2014

2015

2016

2016               в % к 2012

Овощи открытого грунта, всего                                

681

671

684

694

692

101,5

из них: капуста всех видов

115

114

113

114

115

100,0

огурцы

69

68

71

70

69

100,0

помидоры

120

122

120

119

120

100,0

свекла столовая

48

47

49

48

49

101,8

морковь столовая

71

70

71

70

72

101,7

лук репчатый

93

87

87

89

90

96,3

чеснок

28

28

29

29

28

101,5

кабачки

25

22

24

28

25

97,3

тыква столовая

30

35

39

43

34

113,5

прочие овощи

60

60

62

64

68

112,5

           За анализируемый период в некоторых субъектах Росси существенно увеличились площади под овощи открытого грунта. В частности, в Саратовской области – 17,8%, Белгородской области – на 11,1%, Кабардино-Балкарской Республике – 8,6%, Астраханской области – 5,1%, Ставропольский край – 1,8%.

Таблица 6 – Посевные площади овощей

в хозяйствах всех категорий, тыс. га

Показатель

2011

2012

2013

2014

2015

2015 в % к 2011

Российская Федерация

698,1

681,1

671,3

683,7

693,5

99,3

Центральный федеральный округ, в том числе:

148,6

145,8

143,9

144,7

145,9

98,2

Воронежская область

24,5

23,1

22,5

22,2

22,2

90,7

Московская область

20,9

19,2

19,0

19,5

20,1

96,3

Белгородская область

15,8

16,5

16,6

17,1

17,5

111,1

Северо-Западный федеральный округ

21,8

20,8

20,2

20,3

20,6

94,4

Южный федеральный округ,  в том числе:

166,3

160,6

152,4

152,9

160,4

96,4

Краснодарский край

65,4

66,4

62,0

63,2

65,4

99,9

Астраханская область

22,0

22,2

22,2

22,6

23,1

105,1

Волгоградская область

31,7

27,8

27,5

26,4

29,9

94,2

Ростовская область

40,2

37,6

34,1

34,1

35,5

88,4

Северо-Кавказский  федеральный округ, в том числе:

98,1

99,2

100,2

96,2

98,9

100,9

Республика Дагестан

39,8

40,4

40,6

41,1

41,5

104,4

Ставропольский край

22,9

24,8

29,4

25,9

23,3

101,8

Кабардино-Балкарская
Республика

19,4

19,0

18,2

17,0

21,1

108,6

Приволжский федеральный округ, в том числе:

133,8

129,4

131,5

134,3

136,7

102,2

Саратовская область

17,3

17,6

20,3

23,6

20,4

117,8

Республика Башкортостан

15,8

16,1

16,1

15,4

15,7

99,2

Уральский федеральный округ, в том числе:

35,3

33,3

32,9

32,2

31,3

88,6

Челябинская область

14,9

13,9

13,5

13,1

12,4

83,2

Сибирский  федеральный округ, в том числе:

68,6

66,9

65,8

63,8

63,8

93,0

Алтайский край

12,6

12,1

11,9

11,6

11,5

91,6

Омская область

10,6

9,9

10,0

9,5

9,8

92,5

Дальневосточный федеральный округ, в том числе:

25,5

25,2

24,5

23,5

23,4

91,7

Приморский край

10,9

10,6

10,4

9,5

9,4

86,5

*Статистический сборник «Регионы России. Социально-экономические показатели»

 

 

Регион является  донором сельскохозяйственной продукции, в том числе овощей открытого грунта, для других субъектов РФ. Ставропольский край входит  в  число  регионов  Российской Федерации – лидеров  производства овощей открытого грунта. В рейтинге 2016 года по производству овощей среди субъектов Российской Федерации Ставропольский край находится на 9 месте. В регионе произведено 2,6% от общероссийского валового сбора.

 

Таблица 7 – Основные показатели производства овощей открытого

грунта в хозяйствах всех категорий Ставропольского края

Показатель

2012

2013

2014

2015

2016

2016             в % к 2012

Посевная площадь, га

24755

29388

25905

23313

23400

94,5

Валовой сбор, тыс. т

426,4

508,3

412,9

415,9

376,7

88,3

Урожайность, ц/га

165,9

166,3

159,4

178,4

161,0

97,0

 

Рисунок 9 - Основные показатели производства овощей открытого

грунта в хозяйствах всех категорий Ставропольского края

 

За последние пять лет наблюдается неустойчивая тенденция в изменении  объемов производства овощей открытого грунта в крае. Однако в 2016 году сократились все производственные показатели в  овощеводстве. Так  посевные площади во всех категориях хозяйств снизились на 1355 га (или 5,5%), урожайность – на 4,9 ц/га, что составляет 3%, а валовой сбор – на 49,7 тыс. тонн, или 11,7%.

Таблица 8 - Посевные площади овощей

(в хозяйствах всех категорий) в разрезе районов Ставропольского края

Показатель

2012

2015

2015 в % к 2012

га

% к всего

га

% к всего

Всего по краю

24755

100,0

23313

100,0

94,1

Апанасенковский

129

0,5

139

0,6

107,7

Арзгирский

490

2,0

407

1,7

83,1

Левокумский

1199

4,8

1476

6,3

123,1

Нефтекумский

2659

10,7

2693

11,6

101,2

Туркменский

99

0,4

125

0,6

126,2

Александровский

418

1,7

428

1,9

102,3

Благодарненский

764

3,1

651

2,9

85,2

Буденновский

526

2,1

737

3,2

140,1

Ипатовский

1013

4,1

892

3,9

88,1

Курский

1696

6,9

1446

6,2

85,2

Новоселицкий

631

2,5

467

2,1

74,0

Петровский

807

3,3

895

3,8

110,9

Советский

635

2,6

542

2,3

85,3

Степновский

1779

7,2

792

3,5

44,5

Андроповский

320

1,3

335

1,4

104,6

Грачевский

460

1,9

437

1,9

95,0

Изобильненский

2449

9,9

2177

9,4

88,8

Кочубеевский

813

3,3

889

3,8

109,3

Красногвардейский

1028

4,2

1069

4,6

103,9

Новоалександровский

912

3,7

882

3,9

96,7

Труновский

906

3,7

838

3,6

92,4

Шпаковский

505

2,1

628

2,7

124,3

Георгиевский

1025

4,1

919

3,9

89,6

Минераловодский

884

3,6

843

3,6

95,3

Кировский

1038

4,2

827

3,5

79,6

Предгорный

1011

4,1

887

3,8

87,7

Рисунок 10 – Посевные площади овощей

в хозяйствах всех категорий Ставропольского края, га

 

Хозяйствами всех категорий, расположенными в трех районах края - Нефтекумском, Изобильненском, Предгорном, получена треть валового регионального сбора овощей. Данные районы наиболее перспективны в плане развитии овощеводства открытого грунта, так как благоприятные природно-климатические условия, и близкое расположение крупнейших городов области с большим количеством бюджетных учреждений, наличием крупных торговых сетей, позволяют быстро реализовать производимую продукцию.

 

Таблица 9 – Валовой сбор овощей открытого грунта

в хозяйствах всех категорий в Ставропольском крае, тонн

Показатель

2012

2013

2014

2015

2016

2016 в % к 2012

Всего по краю

410330

488739

412855

415842

376700

91,8

Апанасенковский

1141

604

1183

1478

741

64,9

Арзгирский

14576

11712

13064

14433

8711

59,7

Левокумский

19860

40798

31368

26695

21633

108,9

Нефтекумский

49181

73230

66522

52079

50172

102,0

Туркменский

521

1183

1330

1326

1329

255,1

Александровский

4640

4137

5185

5619

5194

111,9

Благодарненский

7403

6197

6827

6158

6285

84,9

Буденновский

6211

6740

11216

14406

12232

196,9

Ипатовский

20862

20309

17429

23749

21885

104,9

Курский

11673

11528

13824

14096

10799

92,5

Новоселицкий

4939

4887

5938

6329

7871

159,3

Петровский

9542

8222

12521

13749

13361

140,0

Советский

8089

5947

7111

7664

7784

96,2

Степновский

35294

47904

19110

9663

7610

21,5

Андроповский

3111

3618

4219

4795

5334

171,4

Грачевский

5576

3719

4362

6903

6778

121,5

Изобильненский

77557

110739

56865

55957

43514

56,1

Кочубеевский

11036

10246

9463

13759

12675

114,8

Красногвардейский

26162

20056

17546

21605

22834

87,2

Новоалександровский

12519

11771

11222

13432

14608

116,6

Труновский

14109

13450

13548

12210

10836

76,8

Шпаковский

6527

8597

11085

13334

12299

188,4

Георгиевский

17863

15929

20304

22874

26949

150,8

Минераловодский

9608

7991

12234

12924

12394

128,9

Кировский

13096

10568

13453

12848

12194

93,1

Предгорный

11342

12951

13560

14329

32141

283,3

Рисунок 11 – Рейтинг районов Ставропольского края по валовому сбору

овощей открытого грунта в хозяйствах всех категорий, тыс. т

 

Лидерами по урожайности, валовому сбору  овощей открытого грунта в крае выступают производители из Нефтекумскиого, Изобильненского, Левокумского,  Курского,  Красногвардейского районов.

 

Таблица 10 – Урожайность овощей открытого грунта в разрезе районов

Ставропольского края, ц/га

Показатель

2012

2013

2014

2015

2015 в % к 2012

Апанасенковский

88,3

87,2

115,4

106,4

120,4

Арзгирский

297,8

227,9

348,4

355,1

119,2

Левокумский

165,7

101,1

145,7

180,9

109,1

Нефтекумский

185,0

172,4

191,4

193,4

104,5

Туркменский

52,6

88,9

99,3

106,3

202,0

Александровский

111,0

108,0

125,5

131,3

118,2

Благодарненский

96,9

63,4

44,7

94,6

97,6

Буденновский

118,1

137,5

179,3

191,4

162,0

Ипатовский

205,9

211,7

190,1

266,2

129,2

Курский

68,8

77,4

115,8

97,5

141,7

Новоселицкий

78,3

77,6

109,2

135,5

173,0

Петровский

118,2

116,5

143,6

153,6

129,9

Советский

127,4

111,9

136,7

141,5

111,0

Степновский

198,4

235,3

126,1

122,0

61,4

Андроповский

97,2

103,7

120,9

143,1

147,2

Грачевский

121,2

115,5

134,5

157,8

130,1

Изобильненский

316,7

393,7

247,8

257,1

81,1

Кочубеевский

135,7

120,2

122,4

154,9

114,1

Красногвардейский

254,6

241,9

178,3

202,1

79,3

Новоалександровский

137,3

129,1